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Das große Buch vom Brot Zustand:Neuware the net truly has been the net truly has been a mixed blessing Musterrechnungen Denn wo gibt es mehr Brotvielfalt als in Deutschland Die Gewinner der ZDF Sendung Deutschlands bester Bäcker 2014 öffnen im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Pforten und verraten ihre Tricks Kleingebäck und süßem BackwerkInhaltEinführungArno Simon Von der Bedeutung des BrotsAlexander Schmidt Schluss mit der BequemlichkeitMarie Thrse Simon Die süßen Dinge des LebensSabine Simon Leidenschaft und FantasieWarenkundeMehl was ist das eigentlich Von echtem Schrot und KornOhne Weizen kein CroissantAlte GetreidesortenHefe was geht da vor sich Sauerteig den Ägyptern sei DankDie wichtigste Zutat von allenDie Prise Salz fürs BrotFür die süßen VariantenMilch für viele immer noch unentbehrlichViel mehr als einfach süßGeschmackvolle Ergänzungen Nüsse
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